Rosmarin

Rosmarin ist eine mehrjährige Pflanze, eigentlich sogar ein Strauch. Die Pflanze stammt aus den Mittelmeerländern, blüht aber auch in gemäßigten Klimazonen. Es ist ratsam, die Rosmarinsamen in kalkreichen Boden zu pflanzen, und ein sonniger, geschützter Platz bringt die besten Ergebnisse.

1 Tüte Rosmarinsamen enthält etwa 120 Samen.

Rosmarin in der Küche

Die Stängel und Blätter werden sowohl frisch als auch getrocknet in Fleisch- und Fischgerichten verwendet, besonders bekannt ist die Kombination mit Lammfleisch. Er wird auch für Bohnen, Brühen, Suppen und Eintöpfe verwendet. Rosmarin sollte in Maßen verwendet werden, da das Aroma ziemlich stark ist. Fein geriebener Rosmarin ist ein köstliches Gewürz beim Grillen. Die blühenden Spitzen können auch zu Tee verarbeitet werden. Der Tee hat eine beruhigende Wirkung und hilft gegen Müdigkeit.

Die Blätter und jungen Triebe trocknen gut und sollten in einem gut verschließbaren Gefäß aufbewahrt werden.