Schnittlauch fein 'Prager'

Schnittlauch (Allium Schoenoprasum) ist eine Kulturpflanze, die sich über Jahre halten kann. Die Ursprünge liegen wahrscheinlich in Sibirien und Ostasien. In den Niederlanden haben wir den Schnittlauch über Italien kennen gelernt. Sie wächst auf allen Böden gut.

Es gibt bekanntere Allium-Sorten, wie die groben Schnittlauch-Kräutersamen (Artikel 01030), chinesische Schnittlauch-Knoblauch-Samen (Artikel 01028) und natürlich Zwiebeln und Lauch Zwiebeln.

Schnittlauch in der Küche

Schnittlauch hat ein feines, delikates Aroma. Die Schnittlauchstängel sind lang, schmal und grasig. Wenn sie nicht geschnitten werden, bilden sie im zweiten Jahr wunderschöne violett blaue Blüten. deshalb werden sie oft als Beet pflanzen verwendet. Schnittlauch wird meist in Gerichten verwendet. Schneiden Sie die Stängel in kleine Stücke und geben Sie sie in Salate und Vinaigretten. Streuen Sie sie über gekochte Kartoffeln oder mischen Sie sie mit Kartoffelpüree. Für die Verwendung in warmen Gerichten sollte Schnittlauch niemals mitgekocht werden. Den Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit er sein Aroma behält. Schnittlauch enthält sehr viel Vitamin C und eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Neben der Verwendung als Gewürz ist Schnittlauch auch als Heilpflanze geeignet. Es wird gesagt das Schnittlauch, wie alle Pflanzen aus der Familie der Zwiebelgewächse harntreibend wirkt, die Verdauung fördert und den Appetit anregt. Er sollte auch den Schleim vertreiben, beruhigt den Husten und stärkt den Körper.