Aussaat und Anbau von Stevia oder Süßkraut

Stevia, auch Honigkraut oder Süßkraut genannt, gehört zur Familie der Korbblütler. Die Blätter können als Alternative für Zucker verwendet werden und sind um ein Vielfaches süßer als gewöhnlicher Zucker. Aus den Blättern wird auch der Süßstoff Stevioglykoside gewonnen, der 200- bis 300-mal süßer sein kann als Zucker. Stevia kann man selbst anbauen. Es ist nicht schwierig, aber der Anbau von Stevia aus Samen dauert relativ lange, weil die Samen eine lange Keimzeit haben und die Pflanze etwas Pflege braucht. Aber mit den folgenden Tipps sollte es auf jeden Fall klappen.

Aussaat von Stevia

Die Aussaat von Stevia kann grundsätzlich von Februar bis Juni erfolgen. Es dauert recht lange, bis die Stevia Pflanze groß genug ist, um zu ernten, also fangen Sie früh an, aber nicht vor Februar. Das liegt daran, dass die Samen Lichtkeimer sind und genügend Licht zum Keimen brauchen. Falls erforderlich, kann ein spezielles Wachstumslicht verwendet werden. Säen Sie die Samen drinnen an einem warmen Ort aus, vorzugsweise bei über 20 Grad Celsius. Achten Sie darauf, dass die Erde nicht austrocknet. Stevia ist ein schwieriger Keimling.

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Standort und Boden von stevia

Stevia mag einen sonnigen Platz im Garten und sandigen oder lehmigen Boden. Um viele Blätter zu bilden, braucht die Pflanze Dünger, insbesondere Stickstoff. Bevor die Pflanze eingepflanzt wird, sollte man Kompost oder Stallmist in den Boden einarbeiten und auch während des Wachstums gelegentlich Nährstoffe geben. Zu viel Dünger kann dazu führen, dass die Pflanze zu schnell wächst und sich die Blätter nicht ausreichend entwickeln.

Pflege von Stevia Pflanze

Das Wichtigste ist, die Pflanze vorsichtig zu gießen und regelmäßig zu schneiden. Trockenheit verträgt die Pflanze überhaupt nicht, aber auch zu viel Wasser ist schädlich. Daher regelmäßig in kleinen Mengen gießen. Regelmäßiges Beschneiden fördert das Wachstum der Pflanze.

Wann und wie kann man Stevia ernten?

Geerntet werden kann, bis die Pflanze zu blühen beginnt. Das ist normalerweise im September. Ernte regelmäßig kleine Mengen Stevia für den sofortigen Gebrauch. Wenn die Pflanze im Haus überwintert wird, kann man länger ernten.

Wie und wie lange kann man geerntetes Stevia aufbewahren?

Stevia hält sich nicht lange frisch. Pflücken Sie sie daher möglichst bald vor der Verwendung. Im Kühlschrank ist Stevia etwa einen Tag lang haltbar. Stevia kann eingefroren und getrocknet werden, ohne dass seine Süße darunter leidet. Allerdings werden die Blätter nach dem Einfrieren matschig.

Ist Stevia gesund?

Stevia ist kalorienarm und ein gesunder Ersatz für Zucker. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge. Für den Süßstoff Stevioglykoside, der aus Stevia extrahiert wird, wurde eine maximal zulässige Tagesdosis festgelegt. Bei der Verwendung von frischem Stevia kann dieser Wert natürlich nicht bestimmt werden, aber man sollte bedenken, dass zu viel davon schädlich sein kann.

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In unserem Sortiment haben wir die Samen der Stevia Rebaundiana von der Marke Buzzy Seeds.

Tipps für Stevia anbau:

• Beginnen Sie rechtzeitig mit der Aussaat von Stevia, die Samen keimen langsam und ungleichmäßig.
• Stevia-Samen sind Lichtkeimer. Wenn das Tageslicht noch nicht ausreicht, kann ein Wachstumslicht verwendet werden.

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